ابتدا بادمجانها را شسته و با پوست آنها را روی گاز قرار میدهیم تا پوستشان كاملا بسوزد و مغزپخت شوند.سپس پوست آن‌ها را زیر شیر آب جدا می‌كنیم و با آب سرد می‌شوییم. بادمجان‌ها را در آبكش ریخته و برای این... [بیشتر بخوانید]