شیر ماهی را به اندازه‌هاي دلخواه برش مي‌دهيم. برای سس ماهی زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن را با هم مخلوط نموده و بعد برش‌هاي ماهي را داخل سس ماهی به مدت 4 ساعت مي گذاريم تا سس به خورد ماهي برود و ماهي طعم‌دار شود ،سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.