اسید اسکوربیک که معمولا به عنوان ویتامین C شناخته می شود، یک ترکیب ارگانیک بوده که بدن انسان نمی تواند ویتامین C مورد نیاز خود را تولید کنند. ویتامین C را بعضی از حیوانات می توانند به صورت اندوژن بسازند، اما انسان ها باید ویتامین ث خود را از مواد غذایی و منابع دیگر دریافت کنند. ویتامین C (اسید اسکوربیک) به طور طبیعی در غذاهایی مانند مرکبات ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و سبزیجات تازه مشاهده می شود.