آجیل و خشکبار سرشار از سلنیوم است. سلنیوم ماده معدنی است که باعث مرگ سلولهای سرطانی می شود و به سلولها در تعمیر DNA خود کمک می کند. مطالعات نشان دهنده ی این واقعیت است که سرعت پیشرفت بیماری سرطان پروستات در افرادی که خون آنها حاوی بالاترین حد سلنیوم بوده نسبت به افرادی با سلنیوم پایین، در طول ۱۳ سال ۴۸ درصد کاهش یافته است.