به گزارش از هایپرنیوز

پروژه آماده (آنزیمها)

تعداد صفحه 40

قیمت : رایگان

مقدمه:

آنزیم ها کاتالیزورهای سیستم های بیولوژیک ،الگوی تبادلات شیمیایی را در داخل سلول معین می کنند. آنزیم ها موجب تبدیل اشکال مختلف انرژی بهمدیگر می شوند .از مشخصات قابل توجه آنزیم ها قدرت کاتالیزوری واختصاصی بودن آنها بوده و بهلاوه فعالیت عده زیادی از آنزیم ها قابل تنظیم می باشد .
آنزیمها پروتئینهای هستند که توسط سلولهای موجودات زنده یرای انجام عمل ویژۀ کاتالیزواکنشهای شیمیایی، اختصاص یافته اند. آنزیمها سرعتی راکه درآن،واکنشهابه حالت تعادل نزدیک می شوند، افزایش می دهند. سرعت واکنش به این صورت تعریف شده است تغییرمقدارمواد اولیه یا محصولات عمل (برحسب مول یاگرم ) درواحد زمان، آنزیم با عمل کردن بعنوان یک کاتالیز باعث افزایش سرعت واکنش می شود. کاتالیزورها بطوراعم و آنزیمها بطور اخصّ دارای دو ویژگی مهّم هستند که نباید فراموش شود. اوّلین ویژگی این است که آنزیم با وجود وارد شدن درواکنش شیمیایی، تغییرنمی کند. ویژگی دوّم اینکه: آنزیم، ثابت تعادل واکنش را تغییر نمی دهد و فقط باعث افزایش سرعتی می شود که در آن واکنش به حالت تعادل نزدیک می گردد. بنابراین، یک کاتالیزور باعث افزایش سرعت واکنش می شود ولی خواص ترمو دینامیکی سیستمی را که با آن در واکنش متقابل است، تعییرنمی دهد.
آنزیمهاابزار عملی مهمی درپزشکی،صنعت شیمی، پردازش مواد غذایی و کشاورزی هستند.
دانلود کامل پروژه