زیتون میوه درختی است كه دارای برگهای دراز و باریك و گلهای آن خوشه ای است . میوه آن بیضی شكل و به اندازه یك انگوردرشت، گوشتدار و به رنگ سبز می باشد که به صورت خام مصرف می شود. از میوه زیتون، روغن زیتون استخراج می كنند كه مصارف خوراكی و دارویی دارد