بدن ما انرژی مورد نیاز خود را از غذاهایی که می خوریم تامین می کند.حدود یک چهارم مواد غذایی برای فعالیت های مختلفی مثل کار، ورزش و حرکات عمومی مصرف می کند. یک چهارم دیگر غذا، انرژی لازم برای حیات، حفظ دمای بدن، ساخت و ترمیم بافت ها و کارکرد عمومی اعضای داخلی را تامین می کند. بنابراین انسان حدود نیمی از مواد غذایی را که می خورد مصرف می کند.