قارچ خوراکی، یک محصول زود بازده است که کشت آن به دلایلی نظیر شاخص اقتصادی، زیست محیطی، تغذیه ای و دارویی اهمیت زیادی پیدا کرده است و امروزه با پیشرفتی که در زمینه پرورش قارچ خوراکی انجام شده، میزان اشتغال در این زمینه، چندین برابر شده است.