قارچ های خوراکی منبع عظیمی از آب، پروتئین ها، ویتامین ها برخی از عناصر معدنی مورد نیاز انسان هستند و امروزه برای درمان بیماری های مختلف کاربرد قارچ در رژیم های غذایی توصیه می گردد.