سارا شاهی با نام اصلی آهو جهانسوز شاهی در ۱۰ ژانویه ۱۹۸۰ در تگزاس آمریکا بدنیا آمد.

سارا شاهی ندیده فتحلیشاه قاجار پادشاه قرن ۱۹ ایران از پدری و مادری ایرانی تبار با نام‌های عباس و ماه منیر جهانسوز شاهی متولد شده است.

او از سن نوجوانی در مسابقات زیبایی شرکت کرد و موفق به گرفتن جوایز متعددی شد .