فرانسوی ها به آن "پادشاه گیاهان" می گویند. شما هم احتمالاً این گیاه را به خاطر مصارف آن در آشپزی می شناسید. برگ های خشک آن در تهیه غذاهای متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد و طعمی شگفت انگیز به غذا می دهد. ترخون تازه بهترین گزینه برای مصرف است. اگر تا به حال این گیاه را در سبد سبزی خوردن خود جای نداده اید، هنوز هم دیر نیست. ترخون طعمی قدرتمند و شیرین و مشابه طعم شیرین بیان و یا آنیسون دارد.

فکر نکنید مصارف این گیاه فقط در آشپزی خلاصه می شود. ترخون به خاطر خواصی که دارد، یک گیاه دارویی نیز محسوب می شود و برای درمان مشکلات گوارشی، بی اشتهایی، احتباس آب، دندان درد، و همچنین مشکلات خواب و قاعدگی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع اسانس این گیاه برای مقابله با چند نوع عفونت نیز کاربرد دارد.