مصرف مقادیر کافی ویتامین سی بدن انسان را از مسمومیت ناشی از ترکیبات سرب محافظت می‌کند و سطح سرب موجود در خون را نیز کاهش می‌دهد. ویتامین سی فواید زیادی دارد، زیرا یک آنتی‌اکسیدان است که از ابتلا به سرطان و تاثیرات زیان‌بار اشعه ماوراء‌بنفش خورشید پیشگیری می‌کند.