به طور کلی میکروارگانیسم های مختلف نیازمندی های غذایی متفاوتی دارند. و با توجه به تنوعی که میکروارگانیسم ها دارند این نیازمندی هم متفاوت می باشد

محیط های کشت را از نظر قوام به سه گروه تقسیم می کنیم: