اسپرسو یک واژه ی ایتالیایی است به معنی سریع و خیلی کوتاه ؛ چون قهوه اسپرسو در کوتاهترین زمان آماده می شود..این خاصیت اسپرسو به دلیل غلظت آن است.اسپرسو در اصل قهوه ای است که از عبور فشار آب جوش تحت فشار بالا از میان گرد بسیارنرم قهوه بدست می اید
در کافه های مختلف ، اسپرسو با ترکیب های مختلف سرو می شود