فرز-برنج شاخص گلیسمی بالایی دارد؛ و بعد از مصرف آن میزان گلوکز خون افزایش می‌یابد. فیبرها و منیزیم از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کنند و متأسفانه برنج سفید حاوی میزان کمی از این دو ماده‌ی مغذی می‌باشد.

البته محققان معتقدند مصرف زیاد این ماده‌ی غذایی که در کشورهای آسیایی بیشتر است می‌تواند خطر ابتلا به ....................