زعفران، گیاهی است از تیره زنبقیان که خواص دارویی و رنگ غذایی دارد

ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است، همچنین زعفران یکی از گرانترین ادویه های غذایی بر اساس وزن است