در خصوص داوری تعاریف گوناگونی به عمل آمده است. از مجموع این تعاریف می توان استنباط نمود که داوری روشی است برای حل و فصل دعاوی و اختلافات که بنابر توافق اصحاب دعوی توسط شخص یا اشخاصی به نام داور که مرجع حل اختلاف دولتی نمی باشد، انجام می پذیرد. داوری ( داوری بین المللی ) به لحاظ فوائدی که دارد از قبیل سرعت در رسیدگی، کم بودن هزینه رسیدگی، سری بودن و جلب اعتماد طرفین دعوی، فرار از قوانین موضوعه دست و پا گیر، رسیدگی توسط شخص متخصص و غیره در جهان مورد توجه قرارگرفته است