ختن برنج به این صورت که آن را با آب داغ آبکشی می کنیم باعث می شود که بسیاری از آرسنیک های دانه ها از بین بروند، محققان به این نتیجه رسیده اند که می توان این ماده سمی را در برنج که یکی از محبوب ترین غذاهای دنیا محسوب می شود را به حداقل رساند.