طرز تهیه كباب لقمه با طعم لبناني

مواد لازم

• نان پيتا (مديترانه‌اي) به تعداد لازم
• 300 گرم گوشت چرخ‌كرده
• 100 گرم جعفري ريز خردشده
• 1 عدد پياز
• نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن مايع مخصوص سرخ‌كردني مقداري

مواد لازم براي تهيه سس

• 4 عدد گوجه فرنگي
• 1 عدد پياز
• 2 حبه سير
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• زردچوبه و ادويه كاري مقداري
• مقداري روغن

طرز تهیه:

1. پياز را پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد. كاسه‌اي آماده كنيد، پياز را در آن بريزيد و با گوشت چرخ‌كرده مخلوط كنيد.
2.  نمك، فلفل، زردچوبه و جعفري خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پياز خوب ورز دهيد.
3.  مقداري روغن در تابه ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد. از مايه گوشت مقداري برداشته و در دست همانند شكل فرم دهيد و بعد  در روغن سرخ كنيد.
4. همه مايه را به همين صورت فرم داده و در روغن سرخ كنيد. وقتي هر دو طرف كباب‌هاي لقمه‌اي سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذاريد.
5. حالا سس را آماده كنيد. براي اين منظور گوجه‌فرنگي را به همراه سير و پياز داخل مخلوط‌كن ريخته و به شكل پوره درآوريد. نمك ، فلفل، زردچوبه  و ادويه كاري را هم اضافه كنيد.
6. حالا مواد سس را با مقدار كمي روغن در تابه‌اي ريخته و روي حرارت به مدت 5 دقيقه تفت دهيد تا آب گوجه‌فرنگي‌ها بخار شود.

7. سس آماده را روي يك نان پيتا بماليد و به تعداد دلخواه از كباب‌هاي آماده روي نان بگذاريد، سپس با كمي پياز و جعفري تزئين كرده، سرو كنيد.

منبع:برترین ها